ZERO,O ontwikkeld en gemaakt door sterkstokers.
ZERO,O wordt ontwikkeld en gemaakt bij Sterkstokers, onze ambachtelijke distilleerderij in Sint-Lenaarts.
Hier combineren we traditioneel vakmanschap met moderne technieken en vooral heel veel nieuwsgierigheid. We proeven, testen en experimenteren tot smaak, aroma en karakter mooi samenkomen.
En dat doen we niet alleen voor onszelf.
Heb je zelf een idee voor een drank? Bij Sterkstokers kun je ook terecht voor private label en de ontwikkeling van je eigen drank — van eerste idee en receptuur tot een afgewerkte fles.
Over ZERO,O
In 2019 zochten we mee naar een manier om de essentie van gin alcoholvrij te creëren. Het vervangen van ongeveer 40% alcohol door water was echter niet de juiste aanpak. Onze GINOO was een interessante poging, maar...
De echte doorbraak kwam toen we ons realiseerden dat mensen die kiezen voor alcoholvrij, geen vervanging willen, maar een drank die een beleving biedt: het leven vieren door iets bijzonders te delen met zichzelf en anderen.
Dit inzicht leidde ons naar nieuwe technieken om smaken te vangen in een fles. We ontdekten dat ons brein verleid moet worden om te genieten van unieke dranken.
Onze Zero-lijn staat voor heerlijke dranken die een bijzondere ervaring bieden.
Local Happiness
"We vervangen geen alcohol"
"Als distillateur werk ik normaal met alcohol om aroma’s over te brengen. Voor mij is alcohol een hulpmiddel, geen doel. Wat me écht boeit, is hoe onze dranken je raken. Niet alleen qua smaak, ook emotioneel. Onze dranken zijn er precies voor momenten waarop het leven gevierd wordt.
Zonder alcohol moest ik herdenken wat een drankje écht bijzonder maakt.
- Het moest spannend zijn. Gemaakt met natuurlijke grondstoffen.
- Een drank die je brein prikkelt, die je even stil doet staan.
- Niet iedereen moet het meteen lekker vinden.
- Het hoeft geen comfortdrankje te zijn.
- Het mag iets zijn dat je aandacht vraagt.
Voor mij en voor jou, maak ik ZEROO."
"Think Outside the box, think in another box."
Thomas & Karin: Zonder alcohol als aromadrager moesen we alles herdenken:
- Wat maakt een cocktail speciaal?
- Moet het altijd comfortabel en zoet zijn?
- Mag het ook spannend zijn?
- Wat doet alcohol met je brein?
- Hoe wek ik eetlust op, in plaats van die te dempen?
Het antwoord vonden we in technieken die normaal in parfumerie of gastronomie gebruikt worden.
Van kruid tot perfecte smaak
Bij Sterkstokers geloven we in puurheid en vakmanschap. Onze dranken worden uitsluitend gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, natuurlijke ingrediënten – zonder toegevoegde suikers of kunstmatige smaakstoffen. Met een eigen voorraad van meer dan 250 botanicals en kruiden, en jarenlange ervaring in de productie van ambachtelijke dranken, selecteren we de beste grondstoffen voor een rijke en verfijnde smaakbeleving.
Stoomdistillatie
We halen etherische oliën uit botanicals met gecontroleerde hitte. Zo komen complexe aroma’s en bitterstoffen vrij.
Vacuümdistillatie
Door de druk te verlagen, daalt het kookpunt. Zo kunnen we fragiele smaken extraheren zonder ze thermisch af te breken.
Infuseren
Met koude maceratie halen we smaakcomponenten uit fruit en botanicals en brengen we die over naar de vloeistof.
Fermentatie
Met een gecontroleerde bacterie- en gistcultuur breken we ongewenste structuren af en verfijnen we de smaak.
Filtering
We filteren tot de gewenste helderheid en structuur, afhankelijk van het recept en de gewenste uitstraling.
Gemaakt met passie. Voor echte genieters.
We worden gelukkig van nieuwe ideeën. Van ingrediënten ontdekken, smaken combineren en blijven proberen tot alles precies goed zit. Wat ooit begon als experimenteren uit pure nieuwsgierigheid, groeide uit tot onze eigen ambachtelijke stokerij. Diezelfde nieuwsgierigheid zit vandaag in ZERO,O. Want voor ons draait een goed drankje niet om hoeveel alcohol erin zit, maar om hoeveel plezier je eraan beleeft.
MADE BY STERKSTOKERS
ZEROO is het alcoholvrije drankenmerk van Sterkstokers, ontwikkeld en gemaakt met Belgisch vakmanschap.