Pink Fizz Zero

Een frisse en elegante fizz waarin limoen wordt afgerond door zachte vanille. De luchtige schuimlaag en soda maken hem romig én sprankelend.

Ingrediënten

6 cl Pink Blossom
2 cl limoensap
2 cl vanillesiroop
2 cl eiwit
Sodawater
IJs

Bereiding

Breek het ei en splits het eiwit boven de shaker. Zo voorkom je om alles te moeten weg gooien mocht er toch een beetje eigeel in je shaker terecht komen.

Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en vul met ijs.

Deze goed shaken. Strain in lege deel van de shaker en shake opnieuw hard om mooi schuim te verkrijgen. Deze methode noemt met de reverse shake.

Doe dit dan in een gekoeld longdrinkglas

Plaats je barspoon met smalle deel door het schuiim in het midden van het glas en voeg via het staafje de soda voorzichtig toe. Deze laatste gaat er voor zorgen dat het schuim omhoog gaat komen tot boven de glasrand. Dus niet te veel ineens toevoegen en anticiperen

Voor cocktailversie voeg 5cl Gin toe